為助推云南茶館業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，5月19日，在“國際茶日”即將到來之際，云南省茶葉流通協(xié)會舉行了系列活動暨全民飲茶月活動——云南茶館發(fā)展論壇，部分云南茶企和茶館經(jīng)營者參會共同探討云南茶館的現(xiàn)狀及經(jīng)營管理和發(fā)展趨勢。
論壇現(xiàn)場。供圖
云南茶館發(fā)展論壇在五星評選的葳盛普洱府舉行，在優(yōu)美的茶館環(huán)境和淡淡的茶香中，來自云南茶企業(yè)代表、茶館館主及專家們紛紛投入論壇討論。云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒在論壇中表示，茶館業(yè)是社會服務(wù)行業(yè)中不可或缺的一部分，而云南作為全國最主要的茶產(chǎn)區(qū)之一，云南人的生活與茶密不可分。
“隨著茶館業(yè)的不斷發(fā)展，如今云南的茶館越開越多，檔次也越來越高。不過很多茶館的規(guī)范和管理出現(xiàn)了問題，我們辦云南省茶葉流通協(xié)會茶館專業(yè)委員會的用意就是要加強茶館業(yè)的規(guī)范管理。”陳勛儒說，茶館作為整個茶產(chǎn)業(yè)的終端，己融入當(dāng)代社會群眾的生活，最直觀、最集中地體現(xiàn)了中國茶文化的內(nèi)涵，也助推著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，但云南茶館的管理和規(guī)范更應(yīng)該被重視。
論壇現(xiàn)場。供圖
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院周劍云表示，云南茶館業(yè)的發(fā)展需要品牌建設(shè)。“相比于傳統(tǒng)茶館的經(jīng)營方式，如今的茶館經(jīng)營多了更新的方式，比如網(wǎng)絡(luò)帶貨。但是，當(dāng)今云南茶館的現(xiàn)代化不僅要體現(xiàn)在外形的專修上，而是要更多的考慮茶館的品牌化和特色化建設(shè)?！鄙虡I(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室昆明秘書處秘書長王玲則表示，茶館行業(yè)的服務(wù)核心在于茶館茶藝師的培養(yǎng)?！坝布?，軟件要優(yōu)。”王玲說，除了一個一個規(guī)范的茶館本身之外，茶館茶藝師人才的培養(yǎng)更為重要，她希望借助茶藝師培養(yǎng)的機會，讓更多的年輕群眾接觸并認(rèn)知云南茶文化和茶館文化。
云南省茶葉流通協(xié)會茶館專業(yè)委員會授牌儀式。供圖
“茶館是作為一個體驗空間的存在，它更應(yīng)該被賦予美學(xué)和文化內(nèi)涵。”國家注冊一級藝術(shù)品鑒定評估師、清華大學(xué)清美藝術(shù)品鑒定評估研究會副會長王玫梅在論壇中講到，茶館的內(nèi)涵還在于美學(xué)的營造，“茶不僅可以飲還可以聞、看、觀、賞，茶館也可以還串聯(lián)起更多元的文化和美學(xué)價值?！蓖趺得繁硎?，接觸云南茶文化8年來，充分感受到了云南茶和茶館的魅力，茶館可以形成新的文化凝聚力，應(yīng)該貫穿更多的美學(xué)內(nèi)涵。
商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室云南秘書處授牌。供圖
商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶舘行業(yè)辦公室云南秘書處秘書長、云南省茶葉流通協(xié)會茶舘專業(yè)委員會主任、葳盛茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人張明春表示，目前云南茶館業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，還有很多茶館不斷開業(yè)，但茶館真正需要賦有的是特色和文化?！霸颇鲜巧贁?shù)民族最多的省份，民族茶文化才是普洱茶文化的根，在茶館業(yè)的發(fā)展中要首先注重民族茶文化的宣傳與推廣?！睆埫鞔赫f，云南茶館中真正具有民族特色的茶館卻不多。如何加強云南茶館的發(fā)展？張明春認(rèn)為應(yīng)該對特色茶館和民族普洱茶進行推廣和宣傳，更好的助力云南茶館形成獨特的特色品牌和茶館文化。
論壇現(xiàn)場。供圖
據(jù)悉，論壇由商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室云南秘書處、云南茶葉流通協(xié)會茶舘專業(yè)委員會主辦，中華藝術(shù)家雜志社云南分社、昆明電視臺《愛隨茶香》欄目、《愛隨茶香》雜志社、昆明葳盛茶業(yè)有限公司協(xié)辦，云南葳盛文化傳播有限公司承辦。
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